Xarxarecepta de diumenge: Risotto de pèsols amb menta

11 juny, 2017 per a General, Receptes

risotto amb pèsolsIngredients:

• 500 g d’arròs per a risotto
• 120 g de pèsols
• 1 ceba
• 600 ml de brou de verdures
• 100 ml de crema de llet
• 30 gr d’oli d’oliva
• Formatge parmesà
• Sal i pebre
• Fulles de menta al gust

Elaboració:

Talla la ceba. Escalfa-la en una paella sense que es dauri. Afegeix-hi l’arròs i remou. Tira-hi el brou a poc a poc. Deixa-ho al foc durant uns 20 minuts. Mentrestant, bull els pèsols durant 7 minuts. Un cop fets, separa’n la meitat i bat-los amb la crema de llet. Quan l’arròs estigui llest, barreja’l amb el puré de pèsols, posa-hi l’altra meitat i el formatge parmesà per decorar. Finalment, pots guarnir el plat amb les fulles de menta i les gambetes.

Valor nutritiu:

Els pèsols són llegums molt saludables. Contenen gran quantitat de proteïnes, hidrats de carboni i minerals.