Xarxarecepta de diumenge: Lluç amb salsa verda

4 juny, 2017 per a General, Receptes

merluza-salsa-2Ingredients (4 persones):

  • 4 lloms de lluç
  • 3 dents d’all
  • 1 branca de julivert
  • 1/2 dl d’oli d’oliva
  • pebre
  • sal

Elaboració:

Rentar el julivert i picar-lo molt fi. Pelar els dents d’all i tallar-los per la meitat. Escalfar l’oli en una cassola, afegir els alls i sofregir-los durant 3-4 minuts, sense deixar que es daurin.

Netejar el lluç, retirant les possibles espines que puguin haver-hi i salpebrar. Afegir-lo a la cassola amb la pell cap adalt i afegir la meitat del julivert. Ajustar de sal i deixar coure durant 4 minuts, removent la cassola lleugerament en forma de cercles, fins que la salsa emulsioni. Donar la volta als lloms de lluç i regar-los amb 4 cullerades d’aigua. Afegir la resta de julivert i continuar la cocció 3 minuts més, sense deixar de moure la cassola.

Retirar del foc, repartir els lloms de lluç en 4 plats plans i afegir la salsa.