Xarxarecepta de diumenge: Peres al vi negre

1 abril, 2018 per a General, Receptes

peresrevistacatIngredients (4 persones):

• 4 peres madures però consistents
• 125 g de sucre
• Mitja ampolla de vi negre amb cos
• 1 cullerada de suc de llimona
• La pell d’una taronja
• Una mica de canyella molta
• 2 claus
• Anís estrellat (opcional)
• Cardamom (opcional)

Elaboració:

Pelar les peres. Preparar en una cassola un almívar escalfant el sucre fins que es fongui, sense caramel·litzar. Afegir-hi en aquest punt el suc de llimona, la pell de taronja i les espècies. Remenar-ho uns segons i regar-ho amb el vi negre. Col·locar les peres a la cassola amb el xarop i deixar-les coure, tapades, 30 minuts a foc lent o fins que les peres estiguin toves. Deixar-les refredar en el mateix almívar.

Valor nutritiu:

Tot i que el component majoritari de la pera és l’aigua, destaca la seva aportació de sucres, fibra i minerals com el potassi. El vi negre és antioxidant.