Xarxarecepta de diumenge: Crema de carbassa

17 setembre, 2017 per a General, Receptes

crema de carbassaIngredients:

• 1 carbassa
• 150 g de porro
• 1 poma
• 150 g de ceba
• 200 ml d’oli d’oliva verge
• 1 all
• 1/2 cullereta de nou moscada
• 1/2 cullereta de pebre vermell
• 1 l de brou de pollastre
• 100 ml de nata líquida
• Coriandre
• Sal
• Formatge feta

Elaboració:

Pela la carbassa i pica-la a trossos petits. Afegeix-la a una cassola amb oli d’oliva a foc mitjà-fort i cuina-la durant 10 minuts. Incorpora-hi l’all, el porro, la ceba i la poma laminats i dora-ho. Afegeix-hi el brou i una mica de sal i cuina-ho durant 15-20 minuts. Quan estigui llest, incorpora-hi nata líquida, nou moscada i pebre vermell i tritura la barreja. Pots decorar la crema amb formatge feta, un rajolí d’oli i coriandre.

Valor nutritiu:

La carbassa és rica en betacarotens, precursors de la vitamina A, un nutrient que intervé en el bon manteniment de la visió i el sistema immunitari.