Xarxarecepta de diumenge: Carpaccio de carbassó

2 juliol, 2017 per a General, Receptes

receptaIngredients (2 persones):

• 2 carbassons
• 1 grapat de nous
• Formatge feta
• 200 ml d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de mostassa antiga
• Vinagre de Mòdena
• Sal
• Romaní fresc
• Pebre

Elaboració:

Renta els carbassons i talla’ls en làmines molt fines amb una mandolina. Estent-les en una plata. Per fer la vinagreta, barreja en un got l’oli, la mostassa, un rajolí de vinagre de Mòdena, un pessic de sal i pebre. Deixa macerar el plat a la nevera almenys durant una hora. Quan estigui llest, decora’l amb trossets petits de formatge feta, fulles de romaní i les nous picades.

Valor nutritiu:

Com que és crua, aquesta recepta pot afavorir l’absorció de micronutrients com la vitamina A, present al carbassó i essencial per reforçar el sistema immunitari.