Xarxarecepta de diumenge: Suprema de pollastre al wok

8 juny, 2018 per a General, Receptes

Suprema-de-pollastreIngredients (per 4 a persones):

· 400 g de suprema de pollastre.
· 240 g de pastanagues.
· 1/4 de pebrot vermell.
· 1/4 de pebrot groc.
· 280 g de carbassó.
· 200 g de xampinyons.
· 1 ceba.
· 280 g de porros.
· 1 trosset de gingebre fresc.
· 1 gra d’all.
· 2 cullerades de salsa de soja.
· 2 cullerades de midó de blat de moro.
· 1/2 tassa de brou d’au.
· Oli d’oliva verge.
· 250 g de nuddles o tallarines al gust. llegir més

2 plats per exercitar la memòria. Tasta’ls

3 juny, 2018 per a General, Receptes

QUICHE LORRAINE DE PORRO, BRÒQUIL I BACÓ

INGREDIENTS (per a 4 persones):
Per a la pasta brisa:

  • 200 g de farina
  • 100 g de mantega
  • 1 ou
  • 1 culleradeta de sal

Per al farciment:

  • 200 g de bacó fumat
  • 200 g de formatge gruyère ratllat
  • Mig bròquil i 1 porro
  • Una cullerada d’oli
  • 250 ml de nata
  • 4 ous
  • Sal i pebre

ELABORACIÓ:
Encara que es pot fer perfectament amb una massa trencada de les que venen als supermercats, per preparar- la casolana, només cal fer un volcà amb la farina, afegir la mantega a daus i unir-ho tot fins aconseguir una massa homogènia. Es fa una bola i es guarda a la nevera durant mitja hora embolicada amb film de cuina. A continuació s’estén amb el corró i es cobreix amb la pasta una plàtera plana de base desmotllable. Es passa el corró per la vora i es retira el sobrant de massa. Cobreix amb paper d’enfornar durant 15 minuts a 180 ºC. Pinta amb l’ou i torna a enfornar durant 5 minuts, per segellar bé la massa i evitar que absorbeixi humitat del farcit. Per al farciment es ratlla el formatge i tallem el bacó a dauets i el porro a tires. Es posa una paella amb una cullerada d’oli i es fregeixen junts, es deixen escórrer sobre paper de cuina i es reserven. Es baten els ous i es barregen amb la nata, el formatge ratllat i el bròquil quehaurem bullit prèviament amb una mica de sal. A continuació salpebrem la barreja. Sobre la base del pastís es posa una mica més de la meitat del bacó i a continuació la barreja d’ou, nata, formatge i bròquil, repartint la resta del bacó pel damunt i coent-ho al forn a 180 ºC durant una mitja hora o fins que estigui quallat i daurat. Se serveix calent.

 

BLOC DE TONYINA SOBRE RAVIOLIS AMB SALSA VERDA

INGREDIENTS (per a 4 persones):

  • 200 g de raviolis de formatge ricotta
  • 1 llom de tonyina fresca tallada a daus grans
  • Unes branques de cibulet

Per a la salsa verda:

  • Un raig d’oli d’oliva
  • 4 grans d’all
  • Julivert
  • Una cullerada sopera de farina
  • 1 got (dels d’aigua) de fumet (brou de peix)
  • Sal
  • Un raig de vi blanc

ELABORACIÓ:
Per a la salsa verda cuinem els alls tallats à brounoisse (aixafats i petits), amb l’oli d’oliva. Deixem que l’all agafi color i abans que comenci a daurar-se, hi afegim la farina. Ofeguem aquesta farina fins que es dissolgui en l’oli i a continuació mullem amb el fumet i afegim també el vi blanc si fos el cas. Ho deixem bullir mentre li donem el punt de sal. Acabem empolvorant amb julivert picat. A part, posem a bullir en una olla aigua, un raig d’oli i sal. Un cop comenci a bullir, afegim els raviolis fins que quedin al’dente. Passem per la planxa els trossos de tonyina i emplatem posant a la base la salsa verda, a continuació els raviolis i al damunt el bloc de tonyina decorat amb cibulet.

 

 

Xarxarecepte de diumenge: Remenat d’espàrrecs de marge, alls tendres i llagostins

6 maig, 2018 per a General, Receptes

recep1Ingredients (2 persones):

• 300 g d’espàrrecs
• 200 g d’alls tendres
• 2 ous
• 10 llagostins
• Oli
• Sal llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Peres al vi negre

1 abril, 2018 per a General, Receptes

peresrevistacatIngredients (4 persones):

• 4 peres madures però consistents
• 125 g de sucre
• Mitja ampolla de vi negre amb cos
• 1 cullerada de suc de llimona
• La pell d’una taronja
• Una mica de canyella molta
• 2 claus
• Anís estrellat (opcional)
• Cardamom (opcional) llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Espaguetis amb gambes

16 març, 2018 per a General, Receptes

espaguetis amb gambesIngredients:

• 1 paquet de 250 g d’espaguetis de pasta fresca
• 200 g de gambes
• 1 raig de conyac o de vermut negre
• 1 ceba tendra
• Cebollí o julivert fresc per guarnir
• Oli d’oliva verge
• 1 all
• Sal llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Pastís de formatge i iogurt

23 febrer, 2018 per a General, Receptes

Pastis FormatgeIngredients:

  • 250 gr de formatge mascarpone
  • 3 ous
  • 2 iogurts naturals gregs
  • 2 envasos de iogurts plens de llet
  • 2 envasos de farina amb llevat
  • 2 envasos de sucre

llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Bescuit de cacau i oli d’aoliva

20 gener, 2018 per a General, Receptes

cacau i oli d'olivaIngredients (4 persones):

• 200 g de farina
• 60 g de cacau en pols
• 100 g de sucre
• 100 g d’oli d’oliva
• 50 ml de llet
• 4 ous
• 1 sobre de llevat en pols
• Un polsim de sal llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Lluç amb pèsols

12 gener, 2018 per a General, Receptes

lluçIngredients (4 persones):

• 4 rodanxes de lluçD’acord
• 200 g de pèsols congelats
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 1 gra d’all
• Vi blanc
• Oli d’oliva
• Pebre negre
• Sal llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Amanida de salmó i magrana

24 setembre, 2017 per a General, Receptes

amanida de salmóIngredients:

• 100 g espinacs
• 1 magrana
• 1 manat de aves
• 200 g de salmó fumat
• 1 llimona
• 1 fonoll
• Oli d’oliva verge extra
• Pebre
• Sal llegir més

Xarxarecepta de diumenge: Crema de carbassa

17 setembre, 2017 per a General, Receptes

crema de carbassaIngredients:

• 1 carbassa
• 150 g de porro
• 1 poma
• 150 g de ceba
• 200 ml d’oli d’oliva verge
• 1 all
• 1/2 cullereta de nou moscada
• 1/2 cullereta de pebre vermell
• 1 l de brou de pollastre
• 100 ml de nata líquida
• Coriandre
• Sal
• Formatge feta llegir més

1 2 3 4 5 20